28 septembre 2016

Les Abeilles 2016

  Année compliquée pour ces demoiselles ! Plusieurs essaimages auxquels nous ne nous attendions pas, des reines perdues et des ruches orphelines.     Création de nouvelles colonies par regroupement et au bout du compte , 1 ruche seulement en surplus de miel pour notre plus grand plaisir ! La bonne nouvelle , c'est que nous n'avons pas vu le frelon asiatique cette année! Néanmoins la récolte a doublé par rapport à l'année dernière ! 11.600 kg !!   Une grande année d'apprentissage pour Antoine ! Du... [Lire la suite]
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15 avril 2016

L'Amie la mie! !

  La croute est encore palote mais la mie est parfaite !!
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06 décembre 2015

Après l'effort, le réconfort !

  Pendant que certains membres du VTSA (Vélo Tourisme St Affricain) parcouraient les chemins en sortie nocturne, toutes lampes au front, le grand four de la cuisinière, celui tellement grand qu'il ne sert pas souvent, s'était mis aussi en mode chauffe pour régaler les sportifs et les gourmands!! Et comme les panneaux des passages à niveaux (!!), attention ! une gamelle peut en cacher une autre! La soupe au fromage, celle qui se mange à la fourchette, a embaumé la salle et a été applaudie ! Il n'en est pas... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

Adieu Poulettes ...

    "Et pour zigouiller une poule, Il fallait que j'me saoule Avec du whisky Sachant qu'à la vue du sang, J'suis aux abonnés absents, Je m'évanouis" Thomas Fersen   Ya des jours , il faut prendre de grandes décisions ! Pas de pot pour les poules !!   7 au congélateur pour les repas de cet hiver  .Mais ce soir c'était découverte de la sanquette ! Y'en a pas tous les jours ! Un régal !!
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23 juillet 2015

Menthe à l'eau

  En apéritif et pas que pour les enfants en ces temps de grandes chaleurs !!   La recette est toute bête: Faire bouillir un litre d'eau, mettre une bonne quantité de menthe à infuser dedans (seulement les feuilles, pas les tiges). Laisser macérer toute une nuit. Le lendemain filtrer, et ajouter un kilo de sucre en poudre et laisser mijoter 20 minutes. Une fois que le sirop a refroidi, il est prêt à être mis en bouteille et se conserve au frais ! (cf   sauterelle verte)   La couleur est "naturelle" et... [Lire la suite]
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21 mai 2015

Gourmandise

Les sureaux  sont en fleurs et cela ne dure pas longtemps ! C'est l'opportunité de fabriquer une excellente gelée très simple , et de vous régaler d'un parfum étonnant ! Sinon, venez la déguster , nous avons fait du stock !         Gelée de fleurs de Sureau.   Prendre des fleurs fraîchement cueillies et à maturité. 50 g de fleurs de Sureau (quinzaine d'ombelles) 1,5l d'eau bouillante 1kg de sucre 1 jus de citron  5g d'agar agar Préparation Égrainez les fleurs de Sureau dans un... [Lire la suite]
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03 février 2015

Opération Oranges Amères !

   Fin janvier, quand l'apéritif maison semble être insuffisant pour la saison qui arrive,  on lance un atelier "Oranges Amères " ! 20 kg d'oranges à zester...   ...pour quelques litres  à faire macérer  !   Quand l'apéritif est terminé, il nous reste tous les fruits !   et comme si on en avait pas assez, on ajoute des citrons !!   Atelier suivant: jouer du couteau pour émincer au plus fin !   en duo avec l'atelier :  séparer à la petite cuillère les pépins... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

Soirée Artistique !

  Nous avions lancé cette invitation et nous étions une vingtaine autour de la table :   "Avant les agapes de fin d'années, nous vous proposons de nous retrouver autour d'un repas-rencontre  sous le signe de la peinture ! L'occasion d'admirer, d'échanger, de partager et de se régaler !! Tout ce qu'on aime!! Le vendredi soir  5 décembre à 20h , Charlotte Finck et Denis Roussel  seront à l'Auberge, eux qui savent si bien peindre notre territoire ! Ils seront là avec quelques toiles ! Antoine relèvera le... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Tableau d'Automne !

  Elles sont toutes là !! Moins celles qu'on a déjà mangées !!   La nouveauté  à l'Auberge  a été la découverte des patissons, très généreux et qui font d'excellents gratins !   Et tant qu'à faire des récipients, autant utiliser les grands formats ! 8 litres de soupe, il fallait bien ça pour les coureurs des Templiers ! Maintenant, l'hiver est assuré !    
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25 octobre 2014

Boulange !!

Antoine étoffe ses compétences!! et se prend au jeu !!     Pains complets petits formats! Et maintenant grands formats farinés ! A encore des progrès à faire sur le sans gluten mais c'est en très bonne voie !!
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